Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 519

Vorheriges Rezept (518) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (520)

Birnentaschen mit Vanillesauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR 16 STÜCK
1 Pack. Beerencocktail (TK,
    -- 300 g)
2 Pack. Blätterteig (TK, a 300
    -- g)
4   Zwiebäcke
50 Gramm  Butter oder Margarine
75 Gramm  Mandelblättchen
50 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1 groß. Dose Birnen (820 g)
1 klein. Dose Birnen (420 g)
    Mehl zum Ausrollen
2   Eigelb
2 Essl. Milch
  Etwas  Puderzucker zum
    -- Bestäuben
 

Zubereitung

1. Beerencocktail auftauen lassen, Blätterteig ausgebreitet auftauen lassen. Zwieback in einen Kunststoffbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkrümeln.
 
2. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Zwieback und Mandeln darin anrösten. Zucker und Vanillinzucker darüberstreuen und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
 
3. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche auf 40x40cm ausrollen. Teigränder mit einem Teigrädchen nachschneiden. Das Quadrat kreuzweise diagonal und einmal senkrecht und waagerecht durchschneiden, so dass 8 Dreiecke entstehen.
 
4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kanten der Dreiecke damit bestreichen.
 
5. Die Hälfte der Zwiebackmasse und die Hälfte der Beeren in die Mitte der Teigstücke geben. Jeweils eine Birnenhälfte daraufsetzen. Teigecken übereinanderlegen, andrücken.
 
6. Birnentaschen dünn mit Eigelb bestreichen. Den Teig etwas oberhalb der Ecken mit einem Messer einritzen.
 
7. Aus den restlichen Teigplatten und Zutaten weitere 8 Taschen herstellen.
 
8. Birnentaschen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen, auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad (Gas 3) 20 - 30 Minuten backen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben. Dazu: Instant-Vanillesauce.
 
Pro Stück ca. 4g EI 18g F, 35g KH = 329 kcal (1387 kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Champignonsalat
 
Hauptspeise: Gefüllter Schweinebauch
 
Nachspeise: Birnentaschen mit Vanillesauce Zubereitungszeit 45 Minuten Backzeit 20 - 30 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 30.01.1995 Stichworte: Dessert, Gebäck, Birnen, Blätterteig, P4
 
Stichworte: Birnen, P4, Gebäck, Dessert, Blätterteig
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (518) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (520)