Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 538

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Blaubeer-Crepes mit Vanillericottacreme

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Schale  Blaubeeren
4   Eier
    Honig
1 Dose  Löffelbiskuits
1 Essl. Mehl
100 ml  Milch
1   Minzeblatt
    Puderzucker
1 Dose  Ricotta
1 Schuss  Salz
1   Vanilleschote
    Zitronensaft
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Zunächst einen Crepeteig aus fein gemahlenen Löffelbiskuits, 4 Eiern, 100 ml Milch und 1 El Mehl herstellen. Den Teig sehr dünn in Öl ausbacken und eine Creme von Ricotta, ausgekratzter Vanilleschote, Zitronensaft, einer Prise Salz, Honig und Puderzucker in die Pfannkuchen füllen. Die gefüllten Crepes auf einem Teller anrichten, in weissem Zucker karamellisierte Blaubeeren darüber geben, mit Puderzucker bestäuben und mit einem frischen Minzeblatt garnieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

10. 2000

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