Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 923

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Doppelter Beerenpfannkuchen mit Rumsosse

( 2 Portionen )

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Zutaten

1 Schale  Beerenmischung
3   Eier
    Mehl
    Rotwein
    Zitronensaft
    Puderzucker
    Zucker
    Milch
    Vanillezucker
    Butter

   FÜR DIE SOSSE
1   Fläschchen Rum, klein
2   Eier
    Weißwein
    Puderzucker
    Kakaopulver
 

Zubereitung

Zubereitung: Aus Mehl, drei Eiern, Milch, Zucker und Vanillezucker einen Pfannkuchenteig zubereiten. Den ersten Pfannkuchen in Butter anbraten, einige Blaubeeren darüberstreuen und einbacken. Den zweiten Pfannkuchen in Butter ausbacken und mit den in Rotwein, Zitronensaft und Puderzucker marinierten Himbeeren füllen. Für die Sosse Eigelb, Vollei, Weißwein, Puderzucker und einen Schuß Rum über einem heißen Wasserbad aufschlagen und über die Pfannkuchen nappieren.
 
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Kakaopulver bestreuen.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeisen
:Erfasser : Heinz Thevis Vox
:Quelle : Videotext, Kochduell,
:Quelle : 15.06.1999
:Quelle : *RK* AM 15.06.99

Quelle

Videotext, Kochduell,
15.06.1999
*RK* AM 15.06.99
Erfasst von Heinz Thevis

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