Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 954

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Eierlikör im Baumkuchenmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE CREME
1/4 Ltr. Milch
3   Eigelb
3 Essl. Zucker
3 Blätter  Gelatine
100 ml  Eierlikör
250 ml  Schlagsahne

   FÜR DEN BAUMKUCHEN
250 Gramm  Butter
175 Gramm  Zucker
7   Eigelb
200 Gramm  Mehl
50 Gramm  Mandeln
    -- gemahlen
1   Vanilleschote
1 Prise  Salz
20 ml  Grand Marnier
20 ml  Amaretto
14   Eiweiss
125 Gramm  Zucker
    Für die Dekoration Einige
    -- Erdbeeren + Kiwi
 

Zubereitung

- Boulevard-Tageszeitung
- Rez. v. Peter Himbert
- erfasst v. Renate Schnapka 4.03 - am
 
Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker geben. ImWasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem Stocken Gelatine unterheben. Zum Schluss halbgeschlagenen Sahne und Eierlikör zugeben. Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl, Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiss und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann. Creme in den Baumkuchen füllen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.
 
Stichworte: Alkohol, Mandel, Omelett
 
:Stichwort : Desserts

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