Zutaten
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| | | | SCHOKOLADENSAUCE |
| 1/8 | Ltr. | | Wasser |
| 70 | Gramm | | Zucker |
| 100 | Gramm | | Blockschokolade |
| | | | Rum |
| | | | MMMMM----- ---------- ---- |
| 2 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Zucker |
| 20 | ml | | Grand Marnier |
| 0,4 | Ltr. | | Geschlagene Sahne |
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| | | | ZUM FERTIGSTELLEN |
| 30 | Gramm | | Rosinen |
| 10 | ml | | Rum |
| 30 | Gramm | | Geröstete Mandeln |
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Zubereitung
Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen. Die Schokoladensauce: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken. Eis: Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen. Danach kaltrühren. Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. Eisgugelhupf: 1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen. Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. * Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben Gepostet von Rüdiger Kemmler, 23.07.94 textlich überarbeitet Stichworte: Eis, Schokolade
:Stichwort : Desserts
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