Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 160

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Orangenplaetzchen fuer Diabetiker

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Weiche butter
140 Gramm  Fruchtzucker (Fructose)
1 Prise  Salz
1/2   Vanilleschote; das Mark
1/2   Orange; die Schale
2   Eier
200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Marillenkonfitüre (für
    -- Diabetiker)
50 Gramm  Pistazien; fein gehackt
 

Zubereitung

1. Die Butter mit Fruchtzucker, Salz, Vanillemark und Orangenschale schaumig rühren. Die Eier nacheinander hineinrühren und alles zu einer hellen Schaummasse aufschlagen. Das Mehl darüber sieben und untermischen.
 
2. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
 
3. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf mit Backpapier belegte Bleche Tupfen spritzen.
 
4. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten hell backen.
 
5. Die Diabetikerkonfitüre erhitzen. Die Plätzchen jeweils mit einer Hälfte in die Konfitüre tauchen und in den gehackten Pistazien wenden.

Quelle

Alfons Schuhbeck
Weihnachtliches Backen

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