Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 179

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Schwarzwälder Torte für Diabetiker

( 1 Rezept )

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Zutaten

5   Eigelb
40 Gramm  Sorbit
2 Gramm  Süßpulver
60 Gramm  Geriebene Mandeln
15 Gramm  Kakaopulver
50 Gramm  Mehl
1 Prise  Backpulver
30 Gramm  Flüssige Butter
5   Eiweiss
50 Gramm  Kirschsaft
    -- ohne Zucker
1 Essl. Kirschwasser
100 Gramm  Halbrahm
    -- (25%)
30 Gramm  Ungezuckerte Dosenkirschen
    -- halbiert
 

Zubereitung

Eigelb, Sorbit und Süßpulver schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl darübersieben und zusammen mit Mandeln, Backpulver und flüssiger Butter in den Teig einarbeiten. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
 
Nach dem Erkalten die Torte einmal quer durchschneiden. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und die Tortenteile tränken. Halbrahm sehr steif schlagen.
 
Die untere Tortenhälfte mit Dosenkirschen und mit drei Viertel der Rahmmenge belegen. Die andere Tortenhälfte auf den Boden setzen und das Ganze mit dem restlichen Rahm bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

GONG: Das Diabetiker-
Rezept der Woche
Gepostet: Michäl Kiok
2:2444/1310.6 - 9.11.94

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