Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 22

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Apfelrohkost M. Joghurt-Dressing (Diabetes)

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Äpfel, säürlich
1   Rettich
1   Zitronensaft
1   Walnusskerne
100 Gramm  Naturjoghurt 1,5% Fett
2   Milch, fettarm
1/2   Senf
1   Meerrettich
    -- gerieben
1   Zitronensaft
    Salz + w.Pfeffer a.d.M.
1   Petersilie
    -- gehackt
 

Zubereitung

Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Rettich schälen. Beides in feine Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskerne grob hacken, mit Äpfeln und Rettich vermischen. Für das Dressing Joghurt mit der Milch glattrühren. Meerrettich und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Das Dressing mit dem Salat vermischen.
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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