Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 30

Brandteig-Beeren-Torte (Diabetes)

( 1 Springform )

Zutaten

1	Prise	; Salz
1/4	Ltr.	; Wasser
100	Gramm	Butter
150	Gramm	Mehl
4		Eier (Gr.M)
250	Gramm	Sahnequark
3	Essl.	Fruchtzucker
200	Gramm	Sahne
3	Blätter	Weiße Gelatine
300	Gramm	Himbeeren
200	Gramm	Erdbeeren
200	Gramm	Blaubeeren
100	Gramm	Mandelstifte
		Streusüsse

Zubereitung

Für den Brandteig: Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und bei starker Hitze rühren, bis sich ein Kloß bildet. Vom Herd ziehen, abkühlen laßen. Eier nacheinander einrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In eine gebutterte Springform dicht an dich walnußgroße Häufchen setzen. Beo 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Min. goldbraun backen. Abkühlen laßen. Quark, 2/3 Zucker und geschlagene Sahne verrühren. Vorbereitete Gelatine einarbeiten.

1/3 der Himbeeren pürieren. Mi tden restlichen Beeren unterheben. Ausgekühlten Teig waagerecht durchschneiden. Füllung auf den Boden häufen, Deckel auflegen, kühlstellen.

Mandeln mit den restlichen Zucker karamelisieren, noch hieß über die Torte streuen. Mit Streusüsse bestäuben.

TIP: Zu den Zuckeraustauschstoffen für Diabetiker zählt auch der Fruchtzucker (Fructose). Er hat, im Gegensatz zu Süßstoff, den gleichen Kalorienwert wie zucker (vier Kalorien pro Gramm).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

aus meiner Rezeptbox
erfaßt v. Renate Schnapka
am 12.09.98

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