Zutaten
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| | | | OBERPFÄLZER APFELSPALTEN |
| 360 | Gramm | | Mehl |
| 400 | ml | | Wein |
| 50 | Gramm | | Öl |
| 3 | | | Eigelb |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3 | | | Eiweiß |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | kg | | Äpfel |
| 2 | | | Zitronen, den Saft davon |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 100 | Gramm | | Staubzucker |
| 500 | Gramm | | Butterschmalz |
| | | | Vanillezucker, - zum |
| | | | -- Bestreu |
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Zubereitung
Mehl, Wein, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden (ohne Kerngehäuse). Mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Staubzucker bestreuen. In Weinteig tauchen und im 180 Grad heißem Butterschmalz ca. 3 Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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