Zutaten
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| | | | BUNTE REISPFANNE MIT EIER |
| 1 | groß. | | Rote Paprika |
| 1 | groß. | | Grüne Paprika |
| 1 | groß. | | Gelbe Paprika |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Essl. | | Edelsüß - Paprika |
| 375 | Gramm | | Naturreis |
| 800 | ml | | Hühnerbrühe (instant) |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 4 | | | Eier |
| 50 | Gramm | | Würziger geriebener Käse |
| | | | Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl in einer großen Pfanne hell anbraten. Gewürfelte Paprika, Edelsüß -Paprika und Reis zufügen. Unter Rühren etwas 1 Minute weiterbraten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, einmal einrühren und die Mischung bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten in der gschloßenen Pfanne garen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat. Mit einer kleinen Kelle oder einem Eßlöffel vier Vertiefungen in den Reis drücken. In jede ein Ei schlagen und in der geschloßenen Pfanne 5 - 8 Minuten stocken lassen. Den Käse darüberstreuen oder separat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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