Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1060

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Omelette mit Spinat und Käsesauce

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten


   FÜR 1 - 2 PORTIONEN
3   Eier
1 Prise  Salz
1 Essl. Wasser
1 Essl. Butterschmalz
50 Gramm  Edelpilzkäse
2 Essl. Sahne
2 Essl. Portwein
50 Gramm  Frischer Spinat
1 Essl. Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht gebräunte Fett geben, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 stocken lassen. Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Edelpilzkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein verrühren, abschmecken. In einer zweiten Pfanne Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, den Spinat hineingehen, in 2 - 3 Min. zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsesauce und Spinat zum Omelette servieren.
:Stichworte : Ei, Eierspeisen, Omelett, P1, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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