Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1105

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Pfannkuchen mit Heidelbeer-Quark

( 3 Portionen )

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Zutaten


   PFANNKUCHEN
80 Gramm  Weizenmehl (Type 1050)
1 Prise  Salz
1 Essl. Zucker
1/4 Ltr. Fettarme Milch
2   Eier
3 Teel. Butterschmalz

   QUARK
250 Gramm  Cremiger Quark
3 Essl. Aprikosen-Fruchtaufstrich
    -- oder -Konfituere
150 Gramm  TK-Heidelbeeren
 

Zubereitung

Fuer die Pfannkuchen: Mehl, Salz und Zucker in eine Schuessel geben. Milch unter staendigem Ruehren unterruehren. Teig 20 Minuten quellen lassen. Dann erst die Eier unterruehren. Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig zugeben und in der Pfanne stocken lassen. Pfannkuchen wenden und fertigbacken. Restliche Pfannkuchen genauso backen und warm stellen.
 
Fuer den Quark: Quark und Aprikosen-Aufstrich verruehren, Heidelbeeren unterheben und zu den Pfannkuchen servieren.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 375 Kalorien, 15 g Fett, 4 g Ballaststoffe.

Quelle

www.brigitte.de

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