Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1108

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Pfannkuchen Neben Zweierlei Zabaione

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,89
2   Champignons gross
1 Pack. Blattspinat
150 Gramm  Entenbrust
100 Gramm  Gorgonzola
1   Fläschchen Grappa
100 Gramm  Himbeeren
1 Pack. Kirschtomaten
250 Gramm  Mascarpone
1   Zwiebel rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Gefüllte Champignons an Entenbrust Dessert: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione
 
Zubereitung des Dessert: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione
 
Aus Mehl, Milch, 2 Eiern, einer Prise Zucker und Salz einen Teig rühren. Einen Pfannkuchen backen. Den Mascarpone mit Zucker vermengen. Aus einem Ei, zwei Eigelb, Zucker und Weißwein eine Zabaione aufschlagen. Ein wenig davon mit Kakao vermengen. Butter in einer Pfanne angehen lassen. Etwas Zucker und die Himbeeren dazgeben. Einen Schuß Grappa darübergießen und flambieren. Den Pfannkuchen zusammengeklappt auf einen Teller legen. Die Mascarpone mit Hilfe einer Spritztülle darauf verteilen. Die zwei Weinschaumcremes neben dem Pfannkuchen aufdressieren. Die Himbeeren dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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