Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1108

Pfannkuchen Neben Zweierlei Zabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,89
2		Champignons gross
1	Pack.	Blattspinat
150	Gramm	Entenbrust
100	Gramm	Gorgonzola
1		Fläschchen Grappa
100	Gramm	Himbeeren
1	Pack.	Kirschtomaten
250	Gramm	Mascarpone
1		Zwiebel rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Champignons an Entenbrust Dessert: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione

Zubereitung des Dessert: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione

Aus Mehl, Milch, 2 Eiern, einer Prise Zucker und Salz einen Teig rühren. Einen Pfannkuchen backen. Den Mascarpone mit Zucker vermengen. Aus einem Ei, zwei Eigelb, Zucker und Weißwein eine Zabaione aufschlagen. Ein wenig davon mit Kakao vermengen. Butter in einer Pfanne angehen lassen. Etwas Zucker und die Himbeeren dazgeben. Einen Schuß Grappa darübergießen und flambieren. Den Pfannkuchen zusammengeklappt auf einen Teller legen. Die Mascarpone mit Hilfe einer Spritztülle darauf verteilen. Die zwei Weinschaumcremes neben dem Pfannkuchen aufdressieren. Die Himbeeren dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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