Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1163

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Ramps mit Bacon und Hartgekochten Eiern

( 46 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Ramps oder Wilden Lauch
4-6 Scheiben  Bacon (Frühstückßpeck)
    Salz
    Pfeffer
2   Eier, hartgekocht
 

Zubereitung

Die geputzten und gewaschenen Ramps und 2 1/2 cm-Stücke schneiden; In Salzwasser 3 bis 5 Minuten kochen. Inzwischen den Speck in einer schweren Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen und würfeln. Die Ramps abtropfen laßen und in das heiße Speckfett geben, weichdünsten. Mit dem Speck und den gehackten oder in dünne Scheiben geschnittenen Euern garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Flamingo Times

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