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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - essen & trinken 4/91 - erfasst: P. Hildebrandt Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Mehl, Eigelb, eine Prise Salz und Sahne zu einem glatten Teig rühren. Eieweiß steif schlagen und unterheben. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben. 100 g Rhabarber darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen und bei mittlerer Hitze in 2-3 Minuten goldbraun braten. 4 Omeletts braten, auf Teller verteilen und mit braunem Zucker bestreut servieren. Stichworte: Rhabarber, Süssspeise :Stichworte : Eierspeisen |
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