Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1194

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Rühreier 2006

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Eier
    Butter
    Süße Sahne
 

Zubereitung

Weitere Titel: Öufs brouillés
 
Butter in einer flachen Kasserolle (Plat à sauter) schmelzen lassen. Die geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, etwas süße Sahne beifügen, in die Kasserolle geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis sie Bindung haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken holländischen Sauce haben. Zum Schluß noch ein Stückchen Butter darunterrühren.
 
Quelle: Hering; Lexikon der Küche; 1969 p.116 ,AT Michael Stöckel ,D 15.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Michael Stöckel ,NO EMail: stöckel@berlin.sireco.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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