| Vorheriges Rezept (1193) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1195) |
Zutaten
|
ZubereitungWeitere Titel: Öufs brouillésButter in einer flachen Kasserolle (Plat à sauter) schmelzen lassen. Die geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, etwas süße Sahne beifügen, in die Kasserolle geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis sie Bindung haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken holländischen Sauce haben. Zum Schluß noch ein Stückchen Butter darunterrühren. Quelle: Hering; Lexikon der Küche; 1969 p.116 ,AT Michael Stöckel ,D 15.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Michael Stöckel ,NO EMail: stöckel@berlin.sireco.net :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
| Vorheriges Rezept (1193) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1195) |