Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 127

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Champignon-Omeletts

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Zutaten

700 Gramm  Champignons
70 Gramm  Zwiebeln
1 Essl. Öl
1 Essl. Crème fraîche
100 ml  Brühe (Instant)
    Salz
    Pfeffer
6   Eier
2   Eiweiß
30 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Schnittlauchröllchen
30 Gramm  Geriebener Gruyère
  

Zubereitung

Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln würfeln. Champignons in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten. Zwiebeln zugeben, mitbraten. Crème fraîche und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Etwas Butter oder Margarine in eine Pfanne geben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, ausschalten. Aus 1/4 der Eimasse zugedeckt in 8 Min. ein Omelett zubereiten. Mit der restlichen Eimasse ebenso verfahren. Die Omeletts auf Teller legen, mit den Champignons füllen. Mit Schnittlauch und Käse bestreuen. Pro Portion 1461 kJ, 349 kcal.
:Stichworte : Champignon, Ei, Eierspeisen, Februar, Normal
: : Omelett, P4
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz : Zusatz
: :
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