Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1307

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Salzburger Nockerln mit Aprikosensauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
2 Essl. Zucker
2 Teel. Speisestaerke
1 Essl. Butter
200 Gramm  Getrocknete Aprikosen
1/4 Ltr. Weisser Traubensaft
1/4 Ltr. Wasser
1   Vanilleschote
    Puderzucker
1   Zitrone; die Schale
 

Zubereitung

Fuer die Aprikosensauce Traubensaft und Wasser in eine Schuessel geben und die getrockneten Aprikosen drei Tage lang darin einlegen.
 
Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. 1 TL Speisestaerke dazusieben und untermischen. Zitronenschale unterruehren und den Eischnee unterheben.
 
Aus der Masse mit einem Essloeffel Nocken ausstechen und diese in eine gebutterte Auflaufform setzen. Bei 180GradC 15 Minuten backen.

Quelle

ARD-BUFFET

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