Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1341

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Schokoladen-Palatschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Pfannkuchen
2   Eigelb
3 Essl. Zucker
3   Riegel Schokolade
100 ml  Milch
    Vanillezucker
1 Prise  Salz
2 Essl. Grober Kristallzucker
1 Essl. Geriebene Mandeln oder
    -- Pistazien
 

Zubereitung

Man backe feine , duenne Eierkuchen, deren Teig man mindestens eine Stunde vorher angeruehrt hat. - Man schlage die Eigelb mit dem Zucker schaumig, lasse die Schokolade in einem Glas Milch auf dem Herd schmelzen und mische alles nebst etwas Vanillezucker und einer Prise Salz gut durcheinander. ~Man ruehre diese Masse auf kleiunster Flamme zu einer dicken Creme, streiche sie auf die Eierkuchen, die man zusammenrollt, mit grobem Kristallzucker und gerieben Mandeln oder Pistazien bestreut und sofort sehr heiss serviert.

Quelle

Quelle: Joh. Mario Simmel Es muss nicht immer
Kaviar sein Auflage 1969 Knaur

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