Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1360

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Soja-Eier auf Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
6 Essl. Helle Sojasauce
6 Essl. Wasser
3 Essl. Honig
1   Eissalat

   ZUM GARNIEREN
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, unter kalten Wasser abschrecken und schälen.
 
Die Sojasauce mit Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Die Eier dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde ziehen lassen, hin und wieder wenden. Die Eier in der Sauce lassen bis sie erkaltet sind.
 
Den Salat halbieren und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden, diese waschen und abtropfen lassen. Die Salatstreifen auf Teller verteilen.
 
Die Eier aus der Sauce nehmen, vierteln und auf dem Salat anrichten, etwas von der Sauce darüber geben.
 
Die Petersilie waschen und klein schneiden und die Soja-Eier damit garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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