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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1452

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Süße Nudel-Eierkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Wasser
    Salz
120 Gramm  Gabelspaghetti
4   Eier (Gew. Kl. M)
3 Essl. Mehl
1/4 Ltr. Milch
1 Prise  Salz
60 Gramm  Vollzucker (Reformhaus)
125 Gramm  Mandelblättchen
1 Essl. Butterschmalz
450 Gramm  Sauerkirschen (Glas)
  Etwas  Zimt
1 Essl. Zucker
1 Teel. Speisestärke
 

Zubereitung

Das leicht gesalzene Wasser in einem Topf auf höchster Herdeinstellung erhitzen, die Nudeln hinzufügen und 5 Minuten auf 0 ausquellen lassen. Die Nudeln auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
 
Für den Teig die Eier, das Mehl und die Milch mit einer Prise Salz und dem Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. Dann die abgetropften Gabelspaghetti und die Mandelblättchen unter den Teig heben.
 
In einer Pfanne etwas Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 erhitzen und nacheinander 4 Nudel- Eierkuchen backen. Mit Hilfe eines Tellers die Eierkuchen wenden, damit auch die andere Seite goldgelb wird. Warm stellen.
 
Für die Kirschsauce die Kirschen mit Zimt und Zucker erwärmen und mit der mit wenig Wasser angerührten Speisestärken binden. Die Sauce heiss zu den Nudel-Eierkuchen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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