Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 272

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Eier im Katoffelnest

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
    Salz
4 Essl. Milch, heiße
    Pfeffer, weiß
40 Gramm  Butter
    Margarine zum Einfetten
4   Eier
1 Essl. Semmelbrösel
70 Gramm  Käse, gerieben
20 Gramm  Butter

   FÜR DAS GEMÜSE
500 Gramm  Erbsen und Karotten aus
    -- der Dose
    Salz
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen. Waschen. In gesalzenem Wasser vom Kochen an in 20 Minuten garen. Abgießen. Trocken dämpfen. Durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Mixer pürieren. Heiße Milch reinrühren. Pfeffern. Butter reinschlagen. Auflaufform einfetten. Einen Teil der Kartoffelmasse in die Form geben. Den Rest in den Spritzbeutel füllen und ein Nest spritzen. Die Mitte muß so groß sein, daß 4 Eier darin Platz haben. Eier aufschlagen und nacheinander in die Mitte gleiten lassen. Leicht salzen. Semmelbrösel mit Käse mischen. Eier damit bestreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 10 bis 15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : In zwischen Erbsen und Karotten in dem Gemüsewasser heiß werden lassen. Salzen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen und um die Kartoffelmasse geben. Vorbereitung: 40 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Menü 2/313 Stichworte: Warm
:Stichworte : Eierspeisen

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