Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 356

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Eier-Nudelsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten


   DRESSING
2 Essl. Obstessig oder Zitronensaft
1 Teel. Senf, mittelscharf
80 Gramm  Joghurt, 3,5 % Fett
4 Essl. Vollmilch
1/4 Teel. ; Salz
1 Prise  ; Pfeffer
1 Prise  Koriander
1 Prise  Paprikapulver, scharf

   SALAT
120 Gramm  Vollkornnudeln (Hörnchen)
3   Eier, hart gekocht
50 Gramm  Avocado, reif
50 Gramm  Frühlingszwiebeln
    -- in Ringen
50 Gramm  Radieschen
1/4 Bund  Petersilie
    -- klein
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Dreßingzutaten gut verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken.
 
Nudeln kochen und abgießen. Eier grob würfeln.
 
Avocado schälen und würfeln.
 
Nudeln, Eier, Avocado und Frühlingszwiebeln mit dem Dreßing vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.
 
Radieschen in Ecken schneiden und mit der Petersilie über den Salat streuen.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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