Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 356

Eier-Nudelsalat

( 1 Rezept )

Zutaten


		DRESSING
2	Essl.	Obstessig oder Zitronensaft
1	Teel.	Senf, mittelscharf
80	Gramm	Joghurt, 3,5 % Fett
4	Essl.	Vollmilch
1/4	Teel.	; Salz
1	Prise	; Pfeffer
1	Prise	Koriander
1	Prise	Paprikapulver, scharf

		SALAT
120	Gramm	Vollkornnudeln (Hörnchen)
3		Eier, hart gekocht
50	Gramm	Avocado, reif
50	Gramm	Frühlingszwiebeln
		-- in Ringen
50	Gramm	Radieschen
1/4	Bund	Petersilie
		-- klein
		-- geschnitten

Zubereitung

Dreßingzutaten gut verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken.

Nudeln kochen und abgießen. Eier grob würfeln.

Avocado schälen und würfeln.

Nudeln, Eier, Avocado und Frühlingszwiebeln mit dem Dreßing vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.

Radieschen in Ecken schneiden und mit der Petersilie über den Salat streuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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