Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 435

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Eierkuchen mit Würstchen U. Spinat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   EIERKUCHEN MIT WÜRSTCHEN
250 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Milch
4   Eier
    Salz
40 Gramm  Fett
    -- z.Braten

   FÜR DIE FÜLLUNG
8 klein. (oder 4 dicke) Mettwürste
125 Gramm  Frühstückspeck
400 Gramm  Blattspinat(frisch o. TK)
20 Gramm  Butter
    -- z.Braten
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Muskat
 

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Teig rühren und diesen da. 1/2 Std. ruhenlassen. Kleine Mettwürstchen oder in Scheiben geschnittene dicke Mettwürstchen mit Frühstücksspeck in einer Pfanne braten. Den Spinat gut waschen, abtropfen lassen (TK-Spinat antauen), in Butter dünsten, mit zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Muskat würzen. Fett erhitzen und nach und nach nicht zu dicke Eierkuchen aus dem Teig backen, diese mit Würstchen, Speck und Spinat füllen. überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

FUNK UHR
gepostet:v. Renate Schnap
ka

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