Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 503

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Eierpfannkuchenteig

( 10 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Weizenmehl Typ 405
80 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
6   Eier
1/2 Ltr. Milch
80 Gramm  Butter oder Magarine zum
    -- Aus
    Backen
 

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren.
 
2. Die Milch langsam dazugeben, so das keine Klümpchen entstehen.
 
3. Teig 20 min. quellen lassen.
 
4. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
 
5. Wenn sich die Ausseiten kräuseln, den Pfannenkuchen drehen, und wie oben nochmal backen.
 
TIP:
 
Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 1/4 l Milch und 1/4 l Mineralwasser anmacht.
 
- Michael Jarczyk - August 1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Michael Jarczyk ,AT Michael
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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