Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 54

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Birnenauflauf mit Roquefort

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Weissbrot
1/8 Ltr. Weisswein
750 Gramm  Birnen
100 Gramm  Gouda
160 Gramm  Roquefort
100 Gramm  Gekochter Schinken
 

Zubereitung

MMMM---------------------------------SAUCE---------------------------
--2 Eier 1/8 l Sahne 1/8 l Milch Salz Pfeffer
 
Eine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf den Brotscheiben verteilen. Den geriebenen Gouda darüber verteilen. Den Roquefort in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon über die Birnen streuen. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und auch darüberstreuen. Jetzt eine zweite Schicht Weissbrot auflegen, mit dem restlichen Wein tränken, kranzförmig mit den Birnenspalten belegen und den Roquefort darüberstreuen. Die Zutaten für die Sauce verrühren und über den Auflauf geben. Im Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, dann mit Butterflocken belegen und weitere 20 Minuten backen bis die Flüssigkeit gestockt, und die Oberfläche schön braun geworden ist. Nach: Aufläufe, Christian Teubner, erfasst und gepostet von Hartmut Brinkmann@2:2449/414.4, 30.04.94 Stichworte: Birnen, Gratin, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

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