Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 632

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Fleischpfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zubereitung

MMMMM---------------------------------TEIG---------------------------
--250 g Mehl 4 Eier Salz 1/2 l Milch Butterfett MMMMM-----------
--------------------FUELLUNG---------------------------400 g Hackfleisch 60 g Butter 1 Zwiebel; gewürfelt 2 tb Petersilie; gehackt 2 tb Mehl 1/4 l Fleischbrühe 100 ml Sauerrahm Salz, Pfeffer MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach SUE
- DWEST-TEXT/08.11.95
- Kathrin Rüegg und Werner
- O. Feisst: Kochen wie im
- Pfälzerwald I Erfasst:
- Ulli Fetzer
 
Für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. 1/2 Std. quellen lassen. Zwiebel und Petersilie in heisser Butter glasig dünsten. Fleisch zugeben, unter wenden anrösten. Mehl überstäuben, mit Brühe aufgiessen, ca. 1/4 Std. durchkochen, Rahm unterrühren, würzen. Pfannkuchen nacheinander ausbacken, warm stellen. Pfannkuchen mit der Masse bestreichen, aufrollen, sofort servieren. Dazu: Salat.
 
Stichworte: Hackfleisch, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

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