Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 677

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Gebrannte Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Vanilleschote
1 Prise  Gemahlene Macis
250 ml  Milch
250 ml  Schlagsahne
4   Eigelb
50 Gramm  Zucker
60 Gramm  Brauner Zucker
1 Essl. Orangenbluetenwasser
 

Zubereitung

Vanillemark, Schote und Macis (Muskatbluete)mit der Milch aufkochen, ziehen lassen. Sahne zugiessen, aufkochen und abkuehlen lassen, Schote herausfischen.
 
Eigelb mit Zucker verquirlen. Vanillemilch und Orangenbluetenwasser zugiessen.
 
Backofen auf 100 Grad vorheizen. Masse in Portionsformen giessen und 30 Minuten stocken lassen.
 
Braunen Zucker aufstreuen, unterm Grill karamelisieren.

Quelle

Magazin STERN

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