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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 714

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Gefüllte Eier-Variationen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

9   Eier, hartgekocht;
    -- Gewichtsklasse 4
350 Gramm  Sahne-Dickmilch
    Kräuterjodsalz
    Pfeffer
3 Essl. Frischr Kräuter; Dill,
    -- Schnittlauch, Petersilie
1 Essl. Zitronensaft

   FUER DREI SCHINKENEIER
50 Gramm  Kochschinken, mager
50 Gramm  Gewürzgurke

   FUER DREI CHAMPIGNONEIER
150 Gramm  Champignons
    Zitronensaft

   FUER DREI LACHSEIER
30 Gramm  Räucherlachs
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- SPAR Kalender 1996
- gepostet von Jörg Weinkauf
 
Vorbereitung: Eierkappen abschälen, mit einem Teelöffel Eier aushöhlen, grob hacken, Dickmilch in eine Schüssel geben, feingewiegte Kräuter und die grobgehackten Eier vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft und Pfeffer und Kräuterjodsalz abschmecken, in drei Portionen teilen. Schinkenfüllung: Schinken und Gewürzgurke in kleine Streifen schneiden, unter das vorbereitete Dressing heben und in drei ausgehöhlte Eier füllen. Chamoignonfüllung: Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und blanchieren. Einige Scheiben Champignons zur Garnierung beiseite stellen, den Rest in kleine Streifen schneiden und unter das vorbereitete Dressing heben, in drei ausgehöhlte Eier füllen. Lachsfüllung: Räucherlachs in feine Streifen schneiden, unter das Dressing heben, in drei ausgehählte Eier füllen.
 
Stichworte: Pilze
:Stichworte : Eierspeisen

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