Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 741

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Gemüse-Eier-Pfanne

( 4 Personen )

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Zutaten

3   Rote Paprikaschoten
3 Stangen  Porree
200 Gramm  Maiskörner (aus der Dose)
120 Gramm  Cervelatwurst
8   Eier
    Salz
    Paprikapulver edelsüß
    Weißer Pfeffer
40 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Paprikschoten halbieren. Dann putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Porree putzen, in Ringe schneiden, waschen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Cervelatwurst in Streifen schneiden.
 
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Paprika und weißem Pfeffer würzen.
 
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin 10 Min. andünsten. Die Wurststreifen zufügen und kurz alles anbraten. Alles herausnehmen.
 
Die Eier hineingießen. Das Gemüse mit den Wurststreifen darüber verteilen. Alles bei schwacher Hitze in einer geschlossenen Pfanne etwa 10 Min. garen.
 
Zubereitung: ca. 20 Minuten. Pro Person ca. 400 kcal.
 
Quelle: Lisa Heft 31/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Susanne Englisch ,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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