Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 812

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Hirse-Pfannkuchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Emmentaler
200 Gramm  Hirseflocken
4   Eigelb
400 ml  Milch
    Salz, Pfeffer
1 Spur  Muskatnuss
4   Eiweiss
    Oel; zum Ausbacken
 

Zubereitung

Kaese sehr fein reiben. Hirseflocken, Eigelbe, Milch, Kaese und Gewuerze gut verruehren, bis eine breiige Masse entsteht, die eine halbe Stunde ruhen soll. Eine Prise Salz zum Eiweiss geben und schaumig schlagen. Das steife Eiweiss vorsichtig unter die Hirsemasse heben. Aus dem Teig goldgelbe Pfannkuchen backen. Dazu: Rohkostsalate oder Lauchgemuese
 
* Quelle: Nach Suedwest-Text Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 05.02.95
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tue, 07 Feb 1995
 
Stichworte: Eierspeise, Pikant, Hirse, Kaese, Vegetarisch, P1
:Stichworte : Eierspeisen

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