Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 827

Vorheriges Rezept (826) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (828)

K I Rabben-Sojabohnensprossen-Omelette

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

8   Eier; geschlagen
115 Gramm  Krabben - geschält +
    -- gewaschen
175 Gramm  Soyabohnenkeimlinge
4   Getrocknete chin. Pilz -
    -- eingeweicht, in Scheiben
4 klein. Zwiebeln; dünne
    -- Scheiben
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Monosodiumglutamat - nach
    -- Wunsch
    Öl

   FÜR DIE SAUCE
3 Essl. Tomaten Sauce
1 Essl. Chilli Sauce
1/2 Teel. Salz
2 Teel. Zucker
2 Teel. Helle Soya Sauce
1 Essl. Stärkemehl - verrührt in
1 Tasse  Wasser
 

Zubereitung

Etwas Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Die Krabben zugeben und braten, bis die Farbe wechselt. Nun gibt man die Soyabohnenkeimlinge u. Pilze hinein u. brät alles unter ständigem Rühren 2 Min. Mit Salz u. Monosodium Glutamat abschmecken. Alles aus der Pfanne nehmen und mit den 8 geschlagenen Eiern gut vermischen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und auf dem ganzen Boden der Pfanne verteilen. 1/<servings> der Eiermischung hineingeben und braten, bis das Ei gestockt ist, umdrehen und die andere Seite backen. Zur Hälfte übereinanderschlagen und auf eine Platte legen. Die ganze Prozedur noch wiederholen, bis die ganze Mixtur aufgebraucht ist. Für die Sauce: Alle Zutaten gut vermischen, in eine Pfanne geben u. zum Kochen bringen. Köcheln, bis die Sauce zu dicken beginnt. Die Sauce wird separat serviert u. über die Omelettes gegeben. * Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst Stichworte: Krabbe, Soja, Pikant
:Stichworte : Eierspeisen

Vorheriges Rezept (826) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (828)