Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 877

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Kartoffel-Zwiebel-Tortilla

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Olivenoel ; (1)
2 groß. Kartoffeln
2 mittl. Zwiebeln
4   Eier
1/4 Teel. Edelsuess-Paprika
2 Essl. Olivenoel ; (2)
 

Zubereitung

- Grosses illustriertes
- Rezeptbuch fuer die
- Familie / Weltbild Verlag
- Erfasst: Sabine Geissler
- 23.09.98
 
Oel (1) in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln fein wuerfeln, Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Beides im Topf bei milder Hitze goldbraun braten; sie sollen gut mit Oel bedeckt sein. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Topf 5-6 Min. weich duensten. Dabei gelegentlich umruehren. Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Topf nehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Eier mit Paprika in einer Ruehrschuessel schaumig schlagen; Kartoffel-Zwiebel-Mischung vorsichtig einruehren. Oel (2) in einer Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15-20 Min. stocken lassen. Anschliessend unter dem heissen Grill braeunen. Tortilla heiss oder kalt servieren, in Viertel schneiden und einen einfachen Salat dazu servieren.
 
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
:Stichworte : Eierspeisen, Kartoffel, Pikant, Spanien, Zwiebel

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