Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 896

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Kerrie Telor (Curryeier)

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Eier, hartgekocht
1   Zwiebel
4   Knoblauchzehen
    Sonnenblumenöl
1 Teel. Gelbwurzel (Kunjit)
1 Teel. Traßi
1/4 Teel. Zitronengras, gemahlen
1   Roten spanischen Pfeffer
1   Djuruk Purut Blatt
1   Salamblatt(Lorbeerblatt)
200 ml  Kokosmilch
    Salz
 

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Gelbwurzel, Traßi, spanischen Pfeffer und etwas Salz zusammen fein mahlen (uleken) und im Öl anbraten. Die Kokosmilch dazu geben. Die abgekühlten Eier abpellen und vorsichtig (!) leicht platt drücken und dann in die Sauce legen. Das Gericht leicht eindicken laßen und servieren (natürlich mit Reis).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lody van Rijßel, Holland
Erfaßt und aus dem
Holländischen übersetzt
von Gudrun Schröder
mertens@worldonline.nl

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