Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 907

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Kohlrabi-Eiersalat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KOHLRABIEIERSALAT
4   Kohlrabi
3   Eier
    -- hartgekocht
4 Essl. Öl
3 Essl. Essig
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. In der Brühe eine Stunde auskühlen lassen.
 
2. Abgetropfte Kohlrabistifte in einer Schüssel mit den gehackten Eiern und einer Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer und gehackter Petersilie mischen.
 
Mit Brot und Butter servieren.
 
Getränkevorschlag: Weinschorle
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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Jrg Weinkauf

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