Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 909

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Kr"Uterpfannkuchen mit Puten-GemSefLlung

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KR UTERPFANNKUCHEN
2   Eier
100 Gramm  Mehl
1/2 Tasse  Milch
    Jodsalz
    Muskat
2 Essl. Gehackte Kr"uter; Dill,
    -- Schnittlauch, Petersilie
    Butterschmalz zum Ausbacken

   F LLUNG
250 Gramm  Gemse; Karotten,
    -- Blumenkohl,
    -- Brokkoli, Zucchini,
    -- Tomaten, Champignons
    Jodsalz
320 Gramm  Putenbrust
1/2 Teel. Butterschmalz
1 klein. Zwiebel
1   Frhlingslauch
1 Essl. Mehl
1/4 Ltr. Gemsebrhe
4 Essl. Sahne
1 Teel. Zitronensaft
    Pfeffer

   SPINATSAUCE
200 Gramm  Blattspinat
1/8 Ltr. Sahne
  Etwas  Gemsebrhe
    ; Muskat, Jodsalz, Pfeffer
 

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, frisch gehackten Kr"utern, Milch, Jodsalz und etwas Muskat einen Pfannkuchenteig herstellen. Butterschmalz erhitzen und nach und nach Pfannkuchen ausbacken.
 
Das Gemse putzen, sch"len und in kleine Wrftb schneiden. Das Gemse in kochendem Salzwasser biáfest garen und beiseite stellen.
 
Die Putenbrust kalt abbrausen, trockentupfen und in kleine Wrfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Putenbrustwrftb darin anbraten. Zwiebel h"uten, in feine Wrfel schneiden und mit in Scheiben geschnittenem Frhlingslauch dazugeben.
 
Mit Mehl best"uben. Mit der Gemsebrhe und Sahne aufgieáen, etwas einkochen lassen.
 
Fr die Spinatsauce Blattspinat waschen, in Salzwasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat mit Sahne prieren. Erhitzen, evtl. mit Gemsebrhe verflssigen. Sauce mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Fllung mit Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen flach auslegen, Fllung darauf verteilen, einrollen.

Quelle

SAT.1 TEXT

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