Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 952

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Lauch-Pilz-Schinken-Pfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lauch
100 Gramm  Gekochten Schinken
400 Gramm  Champignons
2 Essl. Öl
    Salz, Pfeffer
    Rosmarin
   FUER DEN TEIG
4   Eier
4 Essl. Mehl
2 Essl. Saurer Sprudel; bis zur
    -- Hälfte mehr
    Salz
2 Essl. Öl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst (09.03.96) von
- Ulli Fetzer
 
Lauch putzen, in Ringe schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Champignons und Schinken zugeben. Unter gelegentlichem Rühren 20 Min. dünsten. Zur Seite stellen. Eier, Mehl, Sprudel und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig zugeben und bei milder Hitze von einer Seite backen. Wenden und nach ca. 10 Min. Backzeit den Pfannkuchen in Stücke zerreissen. Lauchgemisch zugeben, mit Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen und 5 Min. erwärmen.
 
Stichworte: Pilz, Pikant, Lauch, Schinken
:Stichworte : Eierspeisen
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