Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 120

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Bohneneintopf mit Paprika

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Weiße Bohnen
2 Ltr. Wasser
250 Gramm  Zwiebeln
250 Gramm  Rote Paprika
40 Gramm  Pfefferschoten
5   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
3   Lorbeerblätter
2   Rosmarinzweige
1 Essl. Kümmel
300 Gramm  Creme fraOche
1 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Paprikamark
    Salz
 

Zubereitung

Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas in Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, Kerne entfernen und gut abspülen. Knoblauch schälen und längs halbieren. Öl in einem schweren Topf mässig erhitzen; Zwiebeln, Paprika und Pfefferschoten zusammen mit dem Knoblauch andünsten. Lorbeer und Rosmarin zufügen, mit Kümmel und Salz würzen. Die Bohnen mit ihrem Wasser zufügen. Creme fraOche mit Tomaten- und Paprikamark verrühren und unter die Bohnen mischen. Mit Salz würzen. Den Topf verschliessen und in den Backofen auf die unterste Schiene stellen. Bei 175°C ca. 1,5 Stunden garen lassen. * Quelle: Aus: Das grosse Buch der
- Vollwertküche - Naumann & Göbel ** Gepostet von Holger Hunger Date: Fri, 02 Dec 1994 Stichworte: Bohnen
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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