Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1385

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Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika

( 4 Personen )

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Zutaten

150 Gramm  Zwiebeln
1 1/2 Teel. Paprikapulver, delikat
1/2 Teel. Rosenpaprikapulver
1 1/4 Ltr. Wasser
2 Essl. Gekoernte Gemuesebruehe
400 Gramm  Sauerkraut
1 Teel. Kuemmel
300 Gramm  Kartoffeln, vorwiegend
    -- festkochend
1   Gelbe Paprikaschote
120 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in Wuerfel schneiden und in der Butter anroesten. Beide Paprikapulver unterruehren. Das Wasser dazu giessen und die gekoernte Gemuesebruehe dazugeben. Alles aufkochen lassen. Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kuemmel in die Bruehe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen Die Paprikaschote vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Creme fraiche in die Suppe ruehren. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und die Paprikastreifen darueber streuen.

Quelle

www.weidewirtschaft.de
*RK* AM 16.06.01
Erfasst von R. Liebhauser

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