Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1541

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Süßer Nudelauflauf

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

200 Gramm  Ganz feine Nudeln,
1 kg  Zwetschgen,
3 Essl. Zucker, etwa
1   Vanilleschote,
2 Messersp. Zimt,
1 Messersp. Nelkenpulver,
2   Sternanis,
1/2   Unbehandelte Orange,
6   Eier,
150 ml  Malaga,
    Butter für die Form
  

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen (oder tiefgefrorene verwenden) und mit Zucker, der ausgekratzten Vanille, Zimt, Nelken und Sternanis sowie der abgeriebenen Orangenschale ca. 10 Minuten duensten. Sternanis entfernen.
 
Den Saft der Orange auspressen. Die Eier trennen, Eigelbe mit Malaga und Orangensaft im warmen Wasserbad aufschlagen, bis eine Creme entsteht.
 
Eine feuerfeste Form einfetten, die Nudeln hineingeben, darauf die Zwetschgen. Mit dem Weinschaum abdecken und in dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 8 bis 15 Minuten ueberbacken.
:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Gratins, Nudel
: : Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste:
: : Folge 213, Die Sendung von den Nudeln
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer
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