Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 309

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Dicke Reissuppe mit Wirsing

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 klein. Kopf Wirsing
60 Gramm  Schinkenspeck
1   Zwiebel
2 Essl. Oel
1 1/2 Ltr. Fleischbruehe
2 Essl. Petersilie; gehackt
200 Gramm  Reis
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Wirsing zerteilen. Die Stiele entfernen, waschen, gut abtropfen lassen. Schinkenspeck wuerfeln, Zwiebeln wuerfeln. In einem Topf das Oel erhitzen, Speck darin auslassen. Zwiebeln zufuegen und glasig duensten.
 
Mit 1/4 l Bruehe abloeschen. Wirsing zugeben und anduensten. Mit der restlichen Bruehe aufgiessen und den Reis zugeben. Nach ca. 25 min wuerzen. Petersilie darueberstreuen.

Quelle

SUEDWEST-Text

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