Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 408

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Fadennudelsuppe Französisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Fadennudeln
    Salz
1 Ltr. Wasser
10   Tomaten, gross
1   Zwiebel, gross
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Schweineschmalz
2 Ltr. Fleischbrühe, Würfeln
    Pfeffer, weiß
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Fadennudeln in gesalzene, kochendes Wasser in 15 Minuten garen. Auf einem Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen. Stengelansätze rausschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Würfeln. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zuerst Zwiebelscheiben und Knoblauchwürfel darin goldgelb braten, dann die Tomatenwürfel dazugeben. Kurz andünsten. Fleischbrühe angießen und 15 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern. Nudeln darin knapp 5 Minuten erhitzen. Gewaschene, gehackte Petersilie in die Suppe geben und servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 25 Minuten Menü 1/77
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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