Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 533

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Gemüse-Eintopf mit Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Langkorn-Patna-Reis
    -- (125 g)
200 Gramm  Putenschnitzel
2   Zwiebeln
1   Zucchini (300 g)
150 Gramm  Frische Champignons
1   Möhre
2 Essl. Butterschmalz
1/2 Ltr. Brühe (Instant)
150 Gramm  Tiefgefrorener Broccoli
100 Gramm  Tiefgefrorene Erbsen
  Einige  Oreganoblättchen
 

Zubereitung

Den Reis nach Packungsaufschrift zubereiten. Das Putenschnitzel in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
 
Zucchini, Champignons und Möhre waschen; Zucchini und Champignons in Scheiben, die Möhre in Stifte schneiden.
 
Butterschmalz in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, die Putenwürfel anbraten, die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben zufügen und auf 21/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 mitdünsten. Mit Brühe aufgiessen.
 
Die Zucchinischeiben und Möhrenstifte zugeben und 5-8 Minuten garen. Dann die Erbsen einstreuen und den Reis aus dem Kochbeutel unterheben.
 
Noch einmal auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, mit Oreganoblättchen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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