Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 634

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Grünkohl-Kartoffel-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Grünkohl
1   Zwiebel, fein gehackt
3 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
500 Gramm  Kartoffeln, geschält, in
    -- Würfeln
1/2 Teel. Salz
1 1/2 Ltr. Hühnerbrühe (s.
    -- Grundrezept)
250 Gramm  Pikante Paprikawurst * in
    -- Scheiben
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Lamdhausküche:
- Gartengemüse
- Carlsen-Verlag, 1994
- erfaßt: Petra Hildebrandt
 
* Chorizo, Linguica oder Cabanossi Die groben Stengel des Kohls entfernen. Blätter gründlich waschen, trockenschleudern und kreuzweise in 6 mm dicke Streifen schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel in 2 EL Öl weich dünsten, etwa 7 Minuten, dann den Knoblauch dazugeben. Kohl, Kartoffeln, Salz und Hühnerbrühe dazugeben. Köcheln lassen, bis der Kohl richtig weich ist und die Kartoffeln zerfallen, etwa 3/4 bis 1 Stunde. In einer kleinen Pfanne die Wurstscheiben in 1 EL Öl braten und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. An die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
 
Stichworte: Kohl, Deftig, Portugal
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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