Zutaten
| 1 | kg | | Wildkräuter- u. Gemüse: - |
| | | | -- junge Brennesseln, - |
| | | | -- Holundersprossen, - |
| | | | Stachelbeersprossen, - |
| | | | -- Johannisbeersprossen, - |
| | | | -- Löwenzahn, - Spitzen von |
| | | | Überwintert |
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Zubereitung
Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in die Brühe geben. In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7) ** Gepostet von Herbert Schmitt Date: Wed, 17 May 1995
Stichworte: Regionen, Kräuter
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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