Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 69

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Birnenauflauf mit Roquefort

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

8 Scheiben  Weißbrot (ca. 250 g)
100 ml  Trockener Weißwein
650 Gramm  Birnen
80 Gramm  Edamer oder Gouda (gerieben)
125 Gramm  Roquefortkäse
80 Gramm  Gekochter Schinken

   GUSS
2   Eier
100 ml  Sahne
100 ml  Milch
    Salz
    Pfeffer, frisch gem.
30 Gramm  Butterflöckchen
 

Zubereitung

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine Schicht Weißbrot hineinlegen, mit der Hälfte des Weins beträufeln. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Roquefortkäse in kleine Würfel schneiden, die Hälfte davon auf den Auflauf streuen. Schinken in schmale Streifen schneiden, ebenfalls darüber geben. Jetzt eine zweite Schicht Weißbrot auflegen, mit dem restlichen Wein beträufeln und den übrigen Birnenspalten kranzförmig belegen, mit Roquefortwürfeln bestreuen. Für den Guß alle Zutaten miteinander verquirlen, über den Auflauf gießen, im Backofen goldbraun überbacken. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen ca. 50 Min. Nach 30 Minuten Backzeit Butterflöckchen auf den Auflauf setzen und weiter backen. Nach der Garzeit den Auflauf mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Flüssigkeit gestockt ist. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein. 103 g Eiweiß, 146 g Fett, 223 g Kohlenhydrate, 11794 kJ, 2815 kcal.
:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Gratins, Käse, Normal
: : Obst, P4
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten
:Zusatz : Zusatz
: :

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