Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 763

Jambalaya - Kreolischer Reiseintopf

( 1 Rezept )

Zutaten

		Je eine grüne und rote
		-- Paprika
2	groß.	Zwiebeln (etwa 100 g)
3		Knoblauchzehen
		-- bis 1/3 mehr
200	Gramm	Champignons
250	Gramm	Spanische Räucherwurst
		-- (Chorizo, ersatzweise
		-- Kabanossi)
2	Essl.	Öl
30	Gramm	Butter oder Margarine
150	Gramm	Gewürfelter Räucherschinken
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
1	Teel.	Zucker
		-- bis doppelte Menge
		Je zwei Zweige Majoran und
		-- Thymian
1	Dose	Tomaten (Abtropfgewicht 480
		-- g)
150	Gramm	Langkornreis
12		Ungekochte Riesengarnelen
		Frisch gem. Pfeffer
		Worcestershire-Soße

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Champignons putzen und vierteln. Wurst in Scheiben schneiden. Öl und Fett in die Pfanne geben. Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch im heißen Fett anbraten. Schinkenwürfel, Tomatenmark, Salz, Zucker, Majoran- und Tymianzweige, 300 ccm Wasser und Tomaten mit der Flüssigkeit zugeben und aufkochen. Reis, Champignons, Paprika und Wurst unterheben und in etwa 25-30 Min. zugedeckt garen. Inzwischen die Garnelen bis auf die Schwanzflossen aus der Schale lösen. Wenn nötig, den schwarzen Darm entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Soße abschmecken. Garnelen zufügen und fünf Minuten garen. Vor dem Servieren Thymianund Majoranzweige entfernen. Mit freundlichen Grüßen Anna Courtpozanis
:Stichworte : Eintoppf
:Stichworte : Reis
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 29.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 16.01.2003
:Fingerprint : 24447984,-2010102196,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 29.09.2002

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