Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 763

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Jambalaya - Kreolischer Reiseintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Je eine grüne und rote
    -- Paprika
2 groß. Zwiebeln (etwa 100 g)
3   Knoblauchzehen
    -- bis 1/3 mehr
200 Gramm  Champignons
250 Gramm  Spanische Räucherwurst
    -- (Chorizo, ersatzweise
    -- Kabanossi)
2 Essl. Öl
30 Gramm  Butter oder Margarine
150 Gramm  Gewürfelter Räucherschinken
2 Essl. Tomatenmark
    Salz
1 Teel. Zucker
    -- bis doppelte Menge
    Je zwei Zweige Majoran und
    -- Thymian
1 Dose  Tomaten (Abtropfgewicht 480
    -- g)
150 Gramm  Langkornreis
12   Ungekochte Riesengarnelen
    Frisch gem. Pfeffer
    Worcestershire-Soße
 

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Champignons putzen und vierteln. Wurst in Scheiben schneiden. Öl und Fett in die Pfanne geben. Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch im heißen Fett anbraten. Schinkenwürfel, Tomatenmark, Salz, Zucker, Majoran- und Tymianzweige, 300 ccm Wasser und Tomaten mit der Flüssigkeit zugeben und aufkochen. Reis, Champignons, Paprika und Wurst unterheben und in etwa 25-30 Min. zugedeckt garen. Inzwischen die Garnelen bis auf die Schwanzflossen aus der Schale lösen. Wenn nötig, den schwarzen Darm entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Soße abschmecken. Garnelen zufügen und fünf Minuten garen. Vor dem Servieren Thymianund Majoranzweige entfernen. Mit freundlichen Grüßen Anna Courtpozanis
:Stichworte : Eintoppf
:Stichworte : Reis
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 29.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 16.01.2003
:Fingerprint : 24447984,-2010102196,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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