Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 768

Joghurt-Gemüse-Eintopf

( 1 Rezept )

Zutaten


		JOGHURTGEMÜSEEINTOPF
100	ml	Wasser
1	Teel.	Meersalz
2	Essl.	Öl
2	groß.	Zwiebeln
500	Gramm	Kartoffeln
750	Gramm	Gemischtes Gemüse, z.B.
		-- Karo
1		Zitrone
250	Gramm	Joghurt
1	Bund	Petersilie
		Kräutersalz
		Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

Wasser mit Meersalz und Öl zum Kochen bringen.

Zwiebelringe, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und das geputzte, kleingeschnittene Gemüse in das kochende Wasser geben. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. Den Topf schließen und alles 20 Minuten kochen lassen.

Den Joghurt kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit der kleingehackten Petersilie verrühren.

Die Zitronenscheiben entfernen und den Petersilienjoghurt über das Gemüse geben.

Variation: Statt mit Joghurt und Petersilie kann man das Gericht auch mit Schafkäse und Dill bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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