Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 768

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Joghurt-Gemüse-Eintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten


   JOGHURTGEMÜSEEINTOPF
100 ml  Wasser
1 Teel. Meersalz
2 Essl. Öl
2 groß. Zwiebeln
500 Gramm  Kartoffeln
750 Gramm  Gemischtes Gemüse, z.B.
    -- Karo
1   Zitrone
250 Gramm  Joghurt
1 Bund  Petersilie
    Kräutersalz
    Pfeffer a. d. Mühle
 

Zubereitung

Wasser mit Meersalz und Öl zum Kochen bringen.
 
Zwiebelringe, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und das geputzte, kleingeschnittene Gemüse in das kochende Wasser geben. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. Den Topf schließen und alles 20 Minuten kochen lassen.
 
Den Joghurt kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit der kleingehackten Petersilie verrühren.
 
Die Zitronenscheiben entfernen und den Petersilienjoghurt über das Gemüse geben.
 
Variation: Statt mit Joghurt und Petersilie kann man das Gericht auch mit Schafkäse und Dill bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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