Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 830

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Kartoffel-Steckrüben-Eintopf

( 4 Personen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
30 Gramm  Butterschmalz
600 Gramm  Kartoffeln, festkochende
1 Stück  Steckrübe (ca. 500 g)
250 Gramm  Möhren
    Salz
    Pfeffer
1   Lorbeerblatt
1   Gewürznelke
1 Ltr. Wasser
1 Würfel  Gemüsesuppe (für 1 l)
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

1. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel fein würfeln, im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Gemüsestücke zufügen, ca. 3 Minuten dünsten. Würzen.
 
2. Lorbeerblatt auf der übrigen Zwiebel mit der Gewürznelke feststecken. Zum Gemüse geben, Wasser und Suppenwürfel zufügen, ca. 30 Minuten garen.
 
3. Gespickte Zwiebel herausnehmen. Eintopf abschmecken. Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Fleischlos, Gratins
: : Kartoffel, P4, Steckrübe
:Notizen (*) : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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